Juan Piñero Oloroso Great Duke 12 años Domaine De La Preceptorie

Juan Piñero Oloroso Great Duke 12 años Domaine De La PreceptorieOloroso ist ein Sherry, der ohne Flor reift. Um die Bildung von Flor zu verhindern, wird der Wein sofort aufgespritet, um 17% alc. Dies verleiht dem Oloroso seine Struktur und seine dunkle, mahagoniartige Farbe. Die Trauben stammen alle aus einem Weinberg in Pago de Aina y Macharnudo mit lbariza Boden (Kalk); also einem einzigen Weinberg und gelegen in DOC Jerez Xrs Sherry. Der Juan Piero Amontillado wird zu 100% aus der Palomino Fino Traube mit 12

Merlot bringt hier die Fülle und den samtigen Kern

Dieser Koffer wurde verantwortungsbewusst entworfen und aus massivem Kiefernholz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern in der Region hergestellt

aber mit genug Präzision

alle 3-4 Monate

Am Gaumen wirkt der 2003er vollmundig und großzügig

Dabei handelt es sich um 80–100 Jahre alte Reben aus der Zeit vor der Reblaus

wenn die Kellerarbeit zurückhaltend bleibt

Mit etwas Luft kommen erdige Noten

der die mediterrane Kraft des Languedoc mit klarer

Jakobsmuscheln mit Selleriepüree oder ein pochierter Kabeljau mit Safran sind hervorragende Begleiter

und die Weine werden zu Non Vintage

speisenfreundlichen Abgang und wird von weiteren zwei Jahren Flaschenreifung profitieren