Domenico Clerico Barolo Pajana 2012 Orestiadi

Domenico Clerico Barolo Pajana 2012 OrestiadiDer Barolo Pajana 2012 von Domenico Clerico ist ein prziser, kraftvoll eleganter Lagenbarolo aus Monforte dAlba, der die Brcke zwischen Moderne und Tradition schlgt. 2012 markiert bei Clerico eine stilistische Wende: weg von ausschlielich kleinen Barriques hin zu einem ausgewogenen Einsatz von barriques und groen slawonischen Eichenfssern mit beeindruckender Klarheit und Tiefgang im Glas. Als Einzellagenwein aus der Ginestra (Vigna Pajana) zeigt er

Steinbutt oder Jakobsmuscheln mit beurre blanc

beide eng mit dem Burgund verbunden und mit einem klaren Sinn für präzise

Durch den unermüdlichen Einsatz von Frank Schönleber und seiner Familie zeigt das Weingut eine beeindruckende Erfolgsbilanz in der Herstellung von qualitativ hochstehenden Weinen

mittelreife Käsesorten harmonieren wunderbar mit der lebhaften Säure und den fruchtigen Noten des Weins

Tiefe und Würze – typisch für Monforte

Von hart arbeitenden Händen geformt

ebenso zu gereiftem Hartkäse (Comté

und unterstreicht die Herkunft des Weins aus Margaux auf sehr stimmige Weise

So verbindet Quinault l'Enclos 2019 die dunkle

Besonders schön ist er zu Rehmedaillons

Birne und weißem Pfirsich

um die perfekte Reifung zu gewährleisten